【定番】茄子のからあげ
手順
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◎茄子は乱切りにする
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面が多い方が衣がよくつくよ☺️
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◎生姜チューブと醤油をよく和え
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ラップをして10分ほど置く
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◎10分経ったら水分(醤油も含む)を捨て
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キッチンペーパーで
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ざっくり表面の水分もおさえる
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◎片栗粉をよく和え揚げ焼き
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私は衣がよくついてる面から揚げるのが好き！
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皮目からじゃなくても全然大丈夫〜🙆
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なるべく触らない！
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◎いい色になったら返していく
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茄子同士がくっついてても
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そんなに気にしない
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食べる前や盛り付け時に離せばよろしい🙆
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◎衣がガリガリっとしたら美味しい合図
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油を切ってできあがり
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