クラシル

かぼちゃあんぱん

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甘さ控えめの優しい味のかぼちゃあんを、かぼちゃを練り込んだ生地で包んで、かわいいかぼちゃの形にしました。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】6個分 かぼちゃ 400g (種とワタを取り皮を剥いて茹で、ペースト状にして45gと200gに分け冷ます) ◉かぼちゃパンの生地 強力粉 200g イースト 4g 砂糖 33g 塩 4g 牛乳 100g バター 20g かぼちゃペースト 45g ・ かぼちゃの種 6粒 ◉かぼちゃあん かぼちゃペースト 200g 砂糖 30g バター 10g 塩 少々 牛乳 50ml 鍋に材料全て入れ中火で加熱。 焦がさないように絶えず混ぜながら程よい硬さになったら火からおろし冷ます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【工程】 ①ニーディング 15分 ② 一次発酵 40分 ③ 6分割・丸め・ベンチタイム ④成形(動画参照) ⑤二次発酵 30分 ⑥焼成 予熱160度で15分 ⑦紐を取り、かぼちゃの種をつける 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #クラシルハロウィン #かぼちゃあんぱん

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