白アスパラとマスタードクリーム

Megumi【楽しい食卓】

\シンプルに、ちょっと贅沢/ 茹でて、ソースをかけるだけで、ちょっとごちそう感🥂 上品な甘さのホワイトアスパラガスには、隠し味に味噌を入れたマスタードクリームが美味しい🤤 ソースが余ったら、グリーンアスパラはもちろん、夏野菜のグリルなどにもピッタリです◎ 保存して試してみてね 材料 ・ホワイトアスパラガス ・水　600ml ・酢　小さじ1/2 ・塩　小さじ1/4 ・生クリーム　70ml ・粒マスタード 小さじ1/2 ・味噌　小さじ1/2 作り方 ①ホワイトアスパラガスの硬い部分を切り落とし、穂先以外の部分の皮をピーラーで剥く ②鍋に①の全て・水・酢・塩を入れ、蓋をして蒸し焼きにする（強めの中火にかけ、沸いたら、弱目の中火に落として４〜５分して火からおろし、そのまま２０分程度放置する） ③耐熱容器に生クリーム・粒マスタード・味噌を入れ、ふんわりとラップをして５００w４０〜６０秒加熱する ④茹で上がったホワイトアスパラガスの水分をよく切り、お皿に盛り、生クリームのソースをかけて完成 ポイント ・ホワイトアスパラガスを茹でる時に酢を入れるのは色止めのためです。レモンでもいいですし、入れなくても美味しく茹で上がります。 ・味噌は甘めを使用しています（マルコメの「プラス糀 生みそ 糀美人」です）白味噌でも美味しいです◎ ・残った茹で汁や皮・穂先は、火をお通した玉ねぎと一緒にミキサーにかけ、スープにしました。余すことなく楽しめます ・動画では６０秒レンジで加熱して、トロッとしたソースにしましたが、加熱時間を短めにしてもう少し緩いソースにしても美味しいです◎お好みに合わせて加熱時間を調節してください #アスパラ#マスタード#生クリーム