手順

• ①ボウルにミズホチカラ、片栗粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、サイリウム、塩を入れてホイッパーで良く混ぜる。
• ②水を加えてゴムベラでしっかりとこねるように混ぜる
• ③なめらかにひと固まりになればOK
• ④マットの上で生地を長方形(約20×25cm)に丁寧にのばす (力を入れて一気に広げると破れるので注意)
• ⑤手前からくるくると巻いていく
• ⑥とじ目をつまむようにしてしっかりと閉じる
• ⑦両手で転がしながら、真ん中を太い目にして両端を細い目に成型してとじ目を下にしてオーブンシートにおく
• ⑧分量外の米粉を軽く振ってクープで刃を斜め45°に倒して切り目を4-5本入れる
• ⑨切り目にティースプーンで米油を塗るようにして、全体にも植物油を塗る
• ⑩250℃に予熱したオーブンで20-25分、いい感じの焦げ目がつくように焼く