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＼シャクホクッ／ 『長芋の唐揚げ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼シャクホクッ／ 『長芋の唐揚げ』

材料 （3人前）

  • ■長芋

    300g

  • ■片栗粉

    大さじ6〜7

  • ■揚げ油

    適量

  • （A）醤油

    大さじ2

  • （A）酒

    大さじ1

  • （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素

    小さじ1

  • （A）砂糖

    小さじ1

  • （A）生姜チューブ

    小さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①長芋は皮を剥いて1cm幅の半月切りにする。
  • ②ポリ袋に（A）を入れて混ぜ合わせ、①を加えて優しくなじませる。ポリ袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫に1時間ほど置いて味をなじませる。
  • ③ポリ袋の中の水気を袋ごと絞りながら捨て、片栗粉を2回に分けて加えてまぶす。
  • ④深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、③を揚げる。時々転がしながら全面キツネ色になるまで揚がったら出来上がり。

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