緑と紫のカラフルカメロンパン
材料
---甲羅(クッキー生地)—-
薄力粉
100g×2
アーモンドパウダー
10g×2
抹茶
小さじ2
紫芋パウダー
小さじ3
卵
1個
無塩バター
25g×2
グラニュー糖
35g×2
—-カメ本体，パーツ(パン生地)—-
強力粉
300g
パン元種(またはドライイースト)
120g(小さじ2)
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1弱
牛乳
150cc
卵黄
1個分
無塩バター
30g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. まず緑と紫の甲羅を別々に作ります。
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卵1個をときほぐし1/2にする。バターとグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、卵を少しずつ加えてさらによく混ぜ合わせる。
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2.薄力粉と抹茶、薄力粉と紫芋パウダーをあらかじめ混ぜ合わせておく。
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3. 2を1に少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、6等分ずつに分け丸める。
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4. 乾燥を防ぐためにラップをかけ、蓋をして冷蔵庫で休ませる。
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5.カメの本体を作ります。
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粉類を全てボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
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6.ドライイーストではなく、パン種を使う場合はここで加える。
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7.卵黄、牛乳も加えて(牛乳は調整用に少し残しておく) スケッパーで切るように混ぜ合わせる。
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8.ボウルの中でひとかたまりし、(水分が足りない場合は調整用の牛乳を加える) 更にバターを加えて、ボウルの中でバターを生地全体に馴染ませる。
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9.バターが馴染んだらコネ板に取り出しよくこねる。生地に艶が出てきたらok
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10.ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
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11.一時発酵完了したら12等分にし布巾をかけてベンチタイム15分。更に半分にし1/2はカメの本体、1/4は頭、1/4は手足尻尾、になります。
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12.手足と尻尾、頭、体を成形し、本体を裏返し、頭、尻尾、手足をそれぞれ合体させる。
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13.天板に並べて二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分1.5倍位になれば完了！
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14.甲羅を成形します。クッキー生地をラップの上に乗せ手のひらで軽く潰し、ラップを被せて麺棒でカメの背中より少し大きめに伸ばし、甲羅の筋を入れる。
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15.甲羅を本体にのせる。やっとカメらしくなりました。
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16.210度に予熱したオーブンで12分焼きます。
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17.焼き上がり、アミに移し冷まします。
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18.チョコペンを温めてお顔を描きます。笑ってたり、泣いてたり、いろいろな表情を描いてみては？
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