いちごのリボンパン
材料
(7個分)
強力粉
150g
薄力粉
50g
フリーズドライ いちごパウダー
16g
グラニュー糖
15g
塩
3g
インスタントドライイースト
2g
水
110g
水あめ
20g
無塩バター
20g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
1. 手ごね・ホームベーカリー・ニーダーなど、好みの方法で生地をこねる。 バター以外の材料を合わせてこね、ある程度なめらかになったらバターを入れてさらになめらかになるまでこねる。
-
2. 2倍程度の大きさになるまで、一次発酵させる。 室温なら2時間程度、35℃なら1時間程度が目安。
-
3. 7等分し丸める。 約15分間、乾燥しないように注意しながらベンチタイムをとる。
-
4. 綿棒で9〜10cm程度の丸に伸ばし、カードで切り込みを入れて成形する。 2次発酵をとる。
-
5. オーブンを160℃に予熱する。 発酵が完了したら、強力粉(分量外)を適量ふる。 オーブン温度を150℃に下げ、15分間程度焼成する。 温度と焼き時間は、オーブンによって調整してください。 焼き上がったら台に軽く天板を打ちつけて余分な蒸気を抜き、冷ます。
コメント (0件)
コメントがまだありません