塩麹でつくる筑前煮
【材料】 *具材 鶏もも肉 300g 塩麹 大さじ1+1/2 たけのこ水煮 100g にんじん 1/2本 里芋 5個 レンコン 100g こんにゃく 100g ごぼう1/2個 干し椎茸 3-4個 水 200ml以上 *調味料 酒、醤油、みりん 各100ml 【作り方】 ①干し椎茸は水で戻しておく。 鶏もも肉は一口大に切り、塩麹に常温で20分程度漬けておく。 他の具材は一口大に切る。 ②鍋にサラダ油をひいて、鶏もも肉を焼く。 表面が焼けたら、干し椎茸以外の具材を入れて炒める。 ③全体に油が回ったら、干し椎茸も入れて、干し椎茸の戻し汁と調味料を入れる。 ④落とし蓋をして15分ほど煮込んだら完成。 #夜食レシピ #筑前煮 #常備菜
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