あさりと白菜の豆乳チャウダー

ミオ｜漁師の嫁が作るレシピ

あさりの旨みがしっかり出る水煮缶詰で、手軽にチャウダー風スープを♪ 生のあさりが手に入らない日も、缶詰で"海の味"を楽しめます✨ やさしい塩気とまろやかさがホッとするスープです🌿 《材料》2人分 ・あさり水煮缶(汁ごと)…1缶(300g前後) ・白菜…2枚 ・しめじ…1/2袋 ・玉ねぎ…1/4個 ・豆腐(絹)…1/2丁(150g) ・バター…10g ・米粉(薄力粉でもok)…小さじ2 ・豆乳(無調整)…200ml ・水…100ml ・コンソメ…小さじ1 ・塩こしょう…少々 ・黒こしょう(仕上げ用)…少々 ・刻みパセリ(仕上げ用)…少々 《作り方》 ①白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、しめじは一口サイズに手でさく。豆腐は軽く水気を切り食べやすい大きさにしておく。 ②鍋にバターを入れ、玉ねぎとしめじを炒める。しんなりしてきたら、米粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。 ③あさりの水煮缶(汁ごと)、白菜、水、コンソメを加えて中火で5分ほど煮る。白菜がやわらかくなったら豆乳と豆腐を加え、弱火で3分ほど煮る。(豆乳を入れた後は沸騰させないようにする) ④塩こしょうで味を整え、噐に盛って、黒こしょうとパセリをふる。 💡ポイント ・あさりの水煮缶の汁は旨みがたっぷりなので、必ず全部いれて。 ・バター×豆乳×あさりの組み合わせで、カフェスープのようなまろやかさに。 最後まで見ていただきありがとうございます。 私のアカウントではちょっとでも料理が楽しくなるようなレシピをお届けしています♪ これからもよろしくお願いします♡ #あさり #アサリ #缶詰 #白菜#スープ