\永久保存版/【しばさんちのお節17品No.4】

Mayumi Bread Homebaker

わが家定番のおせち第4弾です！ 牛蒡の芯抜きは 最初やりづらいと思いますが 慣れたらスルッと抜けます。 縁起を担いで 年に一回　おせち作る時だけ 芯を抜いて見通しよくしてます✨ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ⑪蓮根の揚げ煮〜先見性のある一年に〜 【材料】 蓮根　　10㎝ 《煮汁》 だし汁　　1カップ 酒　　　　大さじ2 砂糖　　　大さじ2 醤油　　　大さじ3 練り辛子　小さじ2 揚げ油 【作り方】 ①蓮根の端を落とし半分に切ります。 ②170°の揚げ油で切り口が色付くまで揚げ ザルに取り熱湯をかけて油抜きをします。 ③煮汁を煮立て煮汁をかけながら約10分煮ます。 ④練り辛子を煮汁で溶きサッと煮て5㎜幅にカットしたら 出来上がりです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ⑫椎茸の含め煮〜健康長寿を願って〜 【材料】 生椎茸　　6枚 《煮汁》 出し汁　　1カップ 醤油　　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　　大さじ1 【作り方】 ①椎茸の軸を取り飾り切りします。 ②鍋に全てを入れ中火で煮立て落とし蓋をして弱火10分煮ます。 ③落とし蓋を外して中火10分煮て汁気がなくなるまで煮たら完成です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ⑬里芋の白煮〜子孫繁栄を願って〜 【材料】 里芋　　10〜12個 《煮汁》 出し汁　　　4カップ みりん　　　大さじ2 酒　　　　　大さじ2 砂糖　　　　大さじ2 塩　　　　　小さじ1 米の研ぎ汁 【作り方】 ①里芋を六角になるように剥きます。 ②里芋を米の研ぎ汁で固茹でして　茹でこぼし ぬるま湯でぬめりを取り水気を切ります。 ③煮汁を煮立て里芋を入れて 落とし蓋をして弱火で柔らかくなるまで ゆっくりに含めたら完成です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #おせち #里芋 #椎茸 #ごぼう