とろとろロール白菜のクリーム煮

紫にゃごん

ロールきゃべつならぬ ロール白菜 中に巻くたねは 白菜と相性のいいかに🦀 白菜の甘みとかにのうまみ、 牛乳のまろやかさで とろけるような味わいに こんがり蒸し焼きにして 味わいのコントラストを さっと煮るだけ、 短時間でとろっと仕上がります ほっこり心とろける一品をどうぞ ーー ◽︎材料　(2人前) ・白菜　8枚ほど (動画内では1／4カットのものを使用。葉の大きさによって4枚〜調整してください) ・オリーブオイル　小さじ1 ・白ワイン　100cc ・無塩バター　15g ・薄力粉　大さじ1 ・牛乳　200cc ・塩、ブラックペッパー　適宜 ◾︎たね ・かにのほぐし身　1缶(110g) ・ベーコン　50g ・白菜　100g ・オリーブオイル　小さじ1 ・塩　少量 ・生パン粉　1/2カップ ・卵　1こ ・牛乳　大さじ1と1/2 ・ホワイトペッパー　少々 ◽︎手順 ▶︎ベーコンは細かく刻んでおく。 ▶︎かにのほぐしみ缶は汁を分けておく。 ▶︎バターを溶かし、薄力粉と混ぜておく。 ①白菜の葉は軸の厚い部分を削ぎ落とし、ラップに包んで600Wで2〜3分加熱し、冷まして水けをとる。 ②削ぎ落とした軸、たね用の白菜の葉をみじん切りする。オリーブオイルをしいたフライパンに入れ、少量の塩をして中〜弱火で水分を飛ばすように炒める。ボウルやバット等にうつし、あら熱をとっておく。 ③ボウルにたねの材料を入れ、ヘラで混ぜ合わせる。 ④①を広げ、手前にたねをおいてひと巻きする。片側を巻いた部分に被せるように折りたたみ、奥まで巻く。最後にたたまなかった側をたねの方へ向かって指で押し込む。 ⑤フライパンにオリーブオイルをしき、④を並べる。中火でこんがりと焼き色をつけ、白ワインを加えて蓋をし7分ほど蒸し焼きにする。 ⑥汁けがほとんどなくなったのを確認し、バターと薄力粉を合わせたもの、牛乳、かにの汁を加えて溶かし、弱火で5〜10分ほど火にかけとろみをつける。塩で調味し、ブラックペッパーをふりかける。(たねの具材に塩味があるので少量で◎) 👨🏻‍🍳 ・今回使用した白菜は1／4カットのものですが、まるまる1この白菜の方が作りやすいのでおすすめです。小さい葉の場合は数枚重ねて巻いてください。 ・中のたねは「クラブケーキ」をもとに考えました。通常の肉だねよりも柔らかめです。 ・かにの缶づめをツナに置き換えても◎ ーー #わが家は牛乳で主役ごはん　#牛乳