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\チーズが漏れない裏ワザ/ 『ちくわのゆかり揚げ』

\チーズが漏れない裏ワザ/

材料 (8本分)

  • ■ちくわ

    8本

  • ■スライスチーズ

    4枚

  • ■揚げ油

    適量

  • (A)片栗粉

    大さじ3

  • (A)薄力粉

    大さじ1

  • (A)冷水

    大さじ2

  • (A)マヨネーズ

    大さじ2

  • (A)ゆかり(赤しそふりかけ)

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ちくわの端を1か所のみ1cm幅に切り、切った端は半分に切る。スライスチーズは4枚重ねて8等分の棒状に切る。
  • ②ちくわの中にチーズを入れ、半分に切った端をちくわの両サイドの穴に入れてフタをする。
  • 【🔴ポイント】
  • ちくわの切れ端でフタ代わりにすることで、揚げたときにチーズが漏れ出にくくなります。チーズが柔らかくて入れにくい場合は、半分に切って入れると◎
  • ③ (A)を混ぜ合わせて衣を作り、②をくぐらせる。深さ1cmの揚げ油(170度くらい)で両面カリッとなるまで揚げ、油切り網で油をきったら出来上がり。
  • 【🔴ポイント】
  • ・衣は冷水を使うことでサクサクッと仕上がります。
  • ・揚げすぎるとちくわの蓋がボンっと取れてチーズが出てきてしまうので、程よくカリッとなったら取り出してくださいね。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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