梅雨を楽しむ☔️かたつむりパン🐌アレが入ってるよ！
手順
-
🍞計量🍞
-
ポリ袋に強力粉、砂糖、塩（＋スキムミルク）を計量して、袋を振って均一にしておく。
-
小さな器に水と牛乳or豆乳(スキムミルク使用の場合は、水のみ)を計量して、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。2～3分置いておくとイーストが溶ける。(以下、仕込み水)
-
🥪生地作り🥪
-
材料の入った袋の中にイーストを溶かした仕込み水を入れる。
-
袋の中にたっぷり空気を入れて袋の口をもち、大きく上下に振る。
-
粉チーズのようにぽろぽろになり、固まってくる。生地がまとまってきたら、袋の上から生地をもむ。材料が均一になり、生地がひとつの大きなかたまりになったら、空気を抜いて生地に近いところで袋の口を結ぶ。
-
🥐発酵🥐
-
冷蔵庫で8時間(または常温で1時間)程度おいて発酵させる。
-
※1.5〜2倍の大きさが目安
-
🥖成形🥖
-
袋をハサミで切り広げる。
-
打ち粉（強力粉・分量外）を軽く振り、生地を四角に広げ、両端を切り落とす。(かたつむりの体の部分になる。)
-
大葉とベーコンを並べて、手前からくるくると巻き、閉じ目をつまんで外れないようにする。
-
包丁で6等分にカットし、天板にくっつかないアルミを敷いて並べる。
-
切り落としておいた生地を、スティック状にカットし、かたつむりの体としてうずまきパンの横にくっつける。
-
🔥焼成🔥
-
トースター 1200W7分ほど
-
オーブン 180℃に予熱をして12～13分
-
🥨仕上げ🥨
-
粗熱がとれてから、かたつむりの目を描いてもかわいい♪
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません