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白ワインにおすすめパンナコッタ

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アサヒビール株式会社
ワタトモ

ワタトモ

白ワインにおすすめパンナコッタ #マリアージュ #パンナコッタ #スイーツ 白ワインにあうパンナコッタのレシピ✍️

材料 （カップ2つ分(200ml容器)）

  • ●生乳ヨーグルト

    150g

  • ※小岩井乳業 生乳100%ヨーグルト使用

  • a)生クリーム

    100ml

  • ※乳脂肪分47%

  • a)サワークリーム

    30g

  • a)グラニュー糖

    35g

  • ゼラチン

    5g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.a)を全て混ぜ合わせ、弱火であたためる
  • 2.沸騰直前で火を止め、少し冷ましてから
  • ゼラチンを混ぜ合わせしっかりと溶かす
  • ※使用するゼラチンにより適温や事前に水に浸すなど使用方法が異なるので、注意
  • ※ゼラチンは熱に弱いので、熱すぎるとダマや臭みの原因となります
  • 3.粗熱がとれたら数回に分けてヨーグルトと混ぜ合わせる
  • 4.混ぜ合わせたパンナコッタ溶液をザルで濾し、
  • 冷蔵庫で冷やす※2~3時間目安
  • 5.仕上げのソース作り。
  • kiriチーズ1欠けと牛乳大さじ1を耐熱容器に入れ
  • 600w 20~30秒レンジでチンし混ぜ合わせる
  • ※ラップなし
  • 6.よく冷えたパンナコッタをお皿に盛り付け、
  • チーズソース、胡椒、林檎ジャム、お好みでシナモンを振りかける
  • ※胡椒はたっぷりめがおすすめ
  • 完成！
  • 白ワインとのマリアージュをぜひお楽しみください♪

投稿者からのコメント

【仕上げ】 林檎ジャム お好みの量 胡椒 お好みの量 シナモン お好みの量 ▷チーズソース 牛乳 大さじ1 クリームチーズ 少々 ※kiriチーズ1欠け(16.3g) ※600w 20~30秒(ラップなし) 【仕上げ番外編】 メイプルシロップ お好みの量 クラッカー 数枚 【！】チーズソースの代わりにメイプルシロップもおすすめ 【！】型抜きせず、やわらかぷるぷる食感を楽しみたい方はゼラチン5gに対して他の分量をUP

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    コメント (6件)