かぼちゃお化けのメロンパン🎃
材料
強力粉
200g
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
パン種(またはドライイースト)
80g(小さじ1 1/2)
牛乳
100cc
卵黄
1個分
無塩バター
20g
—-クッキー生地(黄)—-
薄力粉
80g
無塩バター
30g
アーモンド粉
10g
砂糖
35g
卵
1/2個
かぼちゃパウダー
大さじ1
—-クッキー生地(紫)—-
薄力粉
80g
無塩バター
30g
アーモンド粉
10g
砂糖
35g
卵
1/2個
紫芋パウダー
大さじ1
チョコペン(白、茶)
各1本
かぼちゃの種
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加えて混ぜ合わせる。
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② パン種、卵黄、牛乳を加えよく混ぜ合わせ更に→無塩バターを加え→コネ板に取り出し捏ねる。
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③ 丸めてボウルに戻し、ラップなどで覆い、1次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
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④ クッキー生地黄色…バターに砂糖、卵を加えて混ぜ→カボチャ粉、薄力粉、アーモンド粉を加え混ぜ合わせ、ラップに包み冷蔵庫へ
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⑤ クッキー生地紫色も同様に。
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⑥ 一次発酵完了(2倍くらいになればok) 手で優しくおさえてガス抜き後、10等分にし丸めベンチタイム15分。
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⑦ 黄色、紫色のクッキー生地を5等分ずつにして丸める。
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⑧ 成形… クッキー生地を丸く広げ→6のパン生地にかぶせ、スケッパーなどで筋をつけかぼちゃ型に。
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⑨ 紫色も同様に。
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⑩ 二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
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⑪ 1.5倍位になったら、二次発酵完了！
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⑫ 210℃のオーブンで12分焼く。
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⑬アミなどに乗せて冷まし、白や茶色のチョコペンで顔を描き、かぼちゃの種を飾り、出来上がり！
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