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米粉でお手軽&本格的とろーり中華粥

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日本米粉協会

米粉でお手軽&本格的とろーり中華粥 米粉を使い、 手軽に作れるのに長時間煮込んだような 「とろーり本格的」中華粥を作りました トッピングはお好みのもので 動画では茹でエビ、ネギ、貝割れ大根を使いましたが カニカマ、千切り生姜、ザーサイ、桜エビ、お漬物類、 カリカリに焼いた油揚げ、フライドオニオン、 パクチー等々… あっという間にできるので ひとりごはんや朝ごはんにもおすすめです お好みで溶き卵を加えても美味しいですよ♪

材料 (2人分)

  • ご飯

    100g、冷やご飯なら冷たいままでOK

  • 500cc

  • 貝だし

    小さじ1、鶏ガラスープの素でもOK

  • 料理酒

    大さじ1

  • おろし生姜

    小さじ1

  • 米粉

    大さじ2

  • 大さじ2強

  • 牛乳

    大さじ1

  • ごま油

    ひと回し

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ご飯(100g、冷やご飯なら冷たいままでOK)は
  • すり棒や袋に入れて揉む等して軽く潰しておきます
  • ②鍋に水(500cc)、①の潰したご飯、貝だし(小さじ1、鶏ガラスープの素でもOK)、料理酒(大さじ1)、おろし生姜(小さじ1)を入れて火にかけ、軽くご飯を潰しながら温めます
  • ③米粉(大さじ2)に水(大さじ2強)を加えよく混ぜます
  • ④②のごはんが柔らかくなってきたら、一度火を止めて
  • ③の米粉を加えてよく混ぜる
  • ⑤④を再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮込みます
  • ⑥仕上げに牛乳(大さじ1)を加え火を止めます
  • 器に盛り付け、好みのトッピングとごま油(ひと回し)かければ出来上がりです

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (2件)