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しめさばサラダ

JuJu

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しめさばサラダ 米酢でしめたさばに、ディル、ルッコラ等お好みの葉物野菜を加え、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えた爽やかなサラダ！

材料 （2人分）

  • さば半身(または市販のしめさば)

  • 塩

    適量

  • 米酢

    適量

  • レモン輪切り

    2枚

  • ディル

    1パック

  • ルッコラ

    2束

  • (またはお好みの葉物

    適量)

  • レモン汁

    大さじ1

  • しょうゆ

    少々

  • オリーブオイル

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] サバは3枚におろし、小骨を取り除き、塩をふる。室温で1時間位おく。
  • [2] 米酢でサバを洗い、表面の塩や臭みを取り除く。キッチンペーパーで軽く拭き取る。
  • [3] バットにサバを入れ、新たに米酢と輪切りしたレモンを加えて1時間位酢でしめる。
  • [4] 汁気を拭き取り皮を剥いでそぎ切りにする。
  • [5] ボウルに4のサバを入れ、ディル、ルッコラ(またはお好みの葉物)、レモン汁、しょうゆ、オリーブオイルを加えてサッと和える。
  • [6] 器にもり、出来上がり。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち シメサバをサラダ仕立てにしてみたくて、ベランダでできたルッコラとディルを使い作ってみました。ルッコラやディルでなくてもお好みのハーブや葉物野菜でも美味しいです！しめさばは買ったものでもok!

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