\ レンジで簡単 / チョコのテンパリング
材料
スイートチョコレート
100g
ホワイトチョコレート
100g
ピンクチョコレート
100g
黒トリュフ塩ナッツMix
カシューナッツ、ピスタチオ
マカデミアナッツ、ホワイトクランチ
ストロベリークランチ
ドライクランベリー、ドライゆず
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①レンジ対応のボウルにチョコレートを入れ600Wで1分加熱。1度混ぜ、まだ溶けてなければ10〜20秒様子を見ながら加熱する。
-
※一気に長い時間加熱すると、焦げるので様子を見ながら加熱すること。
-
②ゴムベラで混ぜながら溶かすとだんだん艶が出てくるのでそのまま混ぜ続け、32度になればOK。
-
スパチュラなどの先に少しチョコをつけ2〜3分で固まれば完成。
-
※チョコレートの種類によって温度は変わります
-
スイートチョコレート・ 32度
-
ホワイトチョコレート・ 28度
-
ピンクチョコレート・ 28度
-
③今回は絞り袋に入れて2cm程度に丸く絞りトッピングをしました。
-
マドレーヌやフロランタン、パウンドケーキなどの焼き菓子につけたり、様々なところで活用できます。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません