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余った茎で カリフラワーの冷製ポタージュ

余った茎で カリフラワーの冷製ポタージュ カリフラワーの茎は皮ごとポタージュに◎ バターが香って甘くてほっこり🤤 ゆずやレモンの皮をかけると、爽やかになり、カリフラワーの風味が苦手な方もおいしく食べられますよ。 ぜひ楽しんでみてね

材料

  • •カリフラワーの茎

    120g

  • •玉ねぎ

    60g

  • •有塩バター

    20g

  • •水

    100ml

  • •塩

    ふたつまみ

  • •牛乳

    250ml

  • •エクストラバージンオリーブオイル

  • •ゆずやレモンの皮

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①カリフラワーの茎・玉ねぎを適当な大きさに切る
  • ②鍋に有塩バター・①・塩を入れ、中火で炒める
  • ③玉ねぎがしんなりしたら、水を入れ蓋をし、10〜15分弱火で煮る
  • ④③に牛乳を入れ、ブレンダーで撹拌し、冷蔵庫で冷やす
  • ⑤カップに注ぎ、お好みで•エクストラバージンオリーブオイル・すりおろした(または乾燥)ゆずやレモンの皮を散らして完成

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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