オイルの代わりは水でOK！初心者さんも大成功！身体に優しい「ノンオイルゆずのシフォンカップケーキ」 今日は、わたしの代表のお菓子、25年教室で教え続けているノンオイルシフォンケーキから「ゆずのシフォンケーキ」をご紹介させていただきます。 材料は卵・砂糖・粉(薄力粉・米粉など)・水(今回はゆずの汁)。ベーキングパウダーは使用しませんが、大変よく膨らみ、卵も卵黄と卵白が同量でどちらかが余ることはありません。この割合はノンオイルシフォンの黄金比だと自負しています。 オイルの代わりは水(今回はゆずの汁と水)ですがオイル入りのシフォンケーキよりしっとりふんわり焼きあがります。 シフォンカップケーキは、大きな型で焼くより失敗が少ないので、初心者の方にお勧めです。 日本人がホッとできるゆずの香りのシフォンケーキ是非試してみてください。 全編動画はYouTubeの茨木クッキングスタジオチャンネルをご覧ください。