香ばしくて栄養満点！全粒粉リュスティック🥖
材料
強力粉
140g
全粒粉
60g
砂糖
10g
塩
3g
インスタントドライイースト
3g
牛乳
50g
水
110g
オリーブオイル
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、全粒粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、水分を8〜9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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生地を平らにならし、ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、カードで生地を離す。
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容器をひっくり返して生地が落ちるのを待つ。
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三つ折りにしたら6等分にして、天板にのせる。
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クープを入れ、オリーブオイルをかける。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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