豚バラ白菜と人参のとろとろ旨煮 by ミオ

豚バラ白菜と人参のとろとろ旨煮

ミオ

豚バラ白菜と人参のとろとろ旨煮豚バラ肉のうま味が白菜に染み込んだ、やさしい味わいのとろとろ旨煮。人参を加えて彩りよく仕上げます。フライパンひとつで手軽に作れる、ご飯によく合う一品です♪

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉

200g
白菜

1/4分（400g）
人参

1/3本（約50g）
ごま油

小さじ1
小ねぎ（小口切り）

お好みで
A しょうゆ

大さじ1.5
A 酒

大さじ1
A みりん

大さじ1
A 鶏ガラスープの素

小さじ1
A しょうがチューブ

2cm
A 水

150ml
A 片栗粉

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① 豚バラ薄切り肉は4〜5cm幅に切る。白菜は芯と葉に分け、ざく切りにする。人参は皮をむき、薄い短冊切りにする。
② 餡の調味料Aを混ぜ合わせる。
③ フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わってきたら、人参と白菜の芯を加えて炒め合わせる。
④ 白菜の葉を加えてさっと炒め、②を加える。片栗粉が沈んでいる場合は、加える直前にもう一度よく混ぜる。
⑤ 混ぜながら煮立たせ、ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。途中で底から混ぜ、白菜が柔らかくなり、全体にとろみがついたら完成。豚肉にしっかり火が通っていることを確認する。
⑥器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。

投稿者からのコメント

・片栗粉は沈みやすいので、フライパンに加える直前にもう一度よく混ぜます。・白菜から出る水分を生かして、ふたをして蒸し煮にするのがポイント。とろみがついたあとは焦げつきやすいため、時々底から混ぜながら煮てください。