お家で簡単♪切りっぱなし明太フランス❤️
材料
[生地]
MY粉藻塩MIX
200g
ドライイースト
3g
水
160g
[明太ソース]
明太子(皮を除いたもの)
40g
マヨネーズ
20g
仕上げ用パセリ
適量
強力粉200g
塩
3g
ドライイースト
3g
水
160g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる
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🥖成形🥖
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成型を始める前にトースターをあらかじめ余熱しておく
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強力粉をふりかけ、カードを四隅に差し込む
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くっつかないアルミホイルに容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ
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上下→左右の順に三つ折りにし、4つにカットする
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粉を振りクープを入れる。(ナイフがなければハサミでカットしてもOK)
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霧吹きで3回水をかける
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🫶🏻ワンポイントアドバイス🫶🏻
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クープを入れた部分にオリーブオイルを1滴垂らしておくとクープが綺麗に開きやすいです
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🔥焼成🔥
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余熱しておいたトースターで1200wで12分焼く
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🥖仕上げ🥖
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焼けたパンをカットして明太ソースを挟み、上部にも塗る
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで3分焼く
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仕上げにパセリをかけたらできあがり！
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