さっぱり爽やか！梅しそベーコンエピ🌾
材料
【生地】
強力粉
200g
液体塩麹
20g
ドライイースト
3g
水
140g
【具材】
大粒梅
1個
しそ
3枚
ベーコン
3枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、ドライイーストを入れ、水と液体塩麹を混ぜた水分を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水分を粉っぽい部分にめがけて加え、粉っぽさがなくなるまで、均一に混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルに、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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厚みを均一にならしたら3等分にカットする。梅(ペースト状)、しそ、ベーコンを乗せ、縦長に包んで閉じ目を下にする。
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生地を天板に乗せたら、ハサミで斜めに切り込みを入れて互い違いにずらしていく。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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