レバーペースト
実は気軽に作れるレバーペースト！メランジェ(ドライフルーツ、ナッツ入り)にのせて食べると美味しい!パーティーの前菜に♪ 🍀材料🍀 鶏レバー 400g 牛乳 適量 玉ねぎ 1/2個 ニンニク 1片 オリーブ油 大さじ1 白ワイン 大さじ4 水 100cc ローリエ 1枚 塩 小さじ1/2 ◯バター 20g ◯生クリーム 大さじ4 ◯コショウ 少々 パセリ 適量 🍀作り方🍀 1. レバーの下処理 鶏レバーは血の塊や白い筋があれば取り除き、10分くらい牛乳につけて臭みを取る。 2. 玉ねぎ、にんにく は薄切りにする。 3. 10分牛乳に漬け込んだ鶏レバーは何度か水で洗って水気を切る。 4. 鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを入れ、かおりがしてきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める(中火くらい) 5. さらに水気を切った鶏レバーを加え火がとおるまで炒める(中火くらい) 6. 続いて、白ワイン、水、ローリエを入れ弱火で15分煮る。 7. 煮汁が1/2くらいになるまで煮詰まったらローリエを取り除き、◯と6を入れフードプロセッサーにかける。 8. このように滑らかになったら、熱湯消毒した器に入れ、冷蔵庫で冷やし、出来上がり。 9. バケットなどにのせて頂きます。 #レバーペースト #鶏レバー #ワインのお供に #ワインに合う #おうち飲み #おうち時間 #おうちごはん #おうちカフェ #おうち時間を楽しむ
コメント (0件)
コメントがまだありません