アーティーチョークのサラダ仕立て

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レシピあり🍴 　 ✨アーティーチョークのサラダ仕立て✨ 🇫🇷アーティーチョークはフランス、プロヴァンス地方でよく使われてる野菜の一種。 和名は、チョウセンアザミ（朝鮮薊） フランスのミシュラン1つ星でスーシェフとして働いていた時に、毎日のように仕込みをしていた思い出の一品。 偶然、お店で見つけたので、即購入しました。 なかなか日本では、見かけませんが、是非紹介したい一品です。 🇫🇷アーティチョークは、地中海沿岸原産の西洋野菜。 花が咲く前の蕾（つぼみ）の状態で収穫されますが、可食部が少ないのが特徴。 また、アーティチョークはカリウムやマグネシウムをはじめとしたミネラルが多く含まれ、ビタミンB群、ビタミンCなど、ビタミン類も豊富。特に食物繊維の含有量は豊富で、ごぼうの約1.5倍であり、整腸作用が期待できます。 ⌛️調理時間　30分 🍽材料　1人分 アーティーチョーク　2個 玉葱　30g にんにく　1片 白ワイン　80ml程度 オリーブオイル　適量 ローリエ　１枚 タイム　1本 フェンネル（粒）　少々 コリアンダー（粒）　少々 塩胡椒　少々 パルメザンチーズ　適量 オリーブオイル　適量 セロリ菜　少々 黒胡椒　少々 🍳作り方 ①アーティーチョークは下処理をし、8等分にする。 ②玉葱、にんにくはスライスにしておく。 ③鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて香りをだす。 ④フェンネル、コリアンダー、玉葱、ローリエ、タイムをあわせて炒め、アーティーチョークを炒める。 ⑤白ワインを加え、アルコールを飛ばしながら煮詰める。塩胡椒で味を調える。 ⑥器にアーティーチョークを彩りよく盛り付け、セロリ菜を添える。 ⑦パルメザンチーズをたっぷりとすりおろし、黒胡椒をアクセントにちらす。オリーブオイルをかける。 💡アーティーチョークは色が、かわりやすいので、レモン水などにつけながら、下処理するのがおすすめです。またトゲがあるので、手袋を履いて下処理して下さい。 💡アーティーチョークはフレッシュハーブや、ピストゥなどとあえるとさらに美味しいです。 いいね、フォローよろしくお願いします🕊 -——————————————— レシピブログ更新しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール（@mon_petit_chef_）に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ（フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です） ———————————————————— #アーティーチョーク#サラダ#野菜#野菜の王様#朝鮮薊#サラダレシピ#ドレッシング#野菜アレンジ#生野菜料理#レシピ #プロヴァンス#プロヴァンス料理#プロヴァンス地方#地中海#南仏#彩り#5分#粒マスタード#火を使わないレシピ#ハーブ #フェンネル#コリアンダー#美しく盛り付け#サラダレシピ#フランス料理#フレンチ#イタリアン#料理レシピ#時短料理#簡単料理