アーティーチョークのサラダ仕立て レシピあり🍴 ✨アーティーチョークのサラダ仕立て✨ 🇫🇷アーティーチョークはフランス、プロヴァンス地方でよく使われてる野菜の一種。 和名は、チョウセンアザミ（朝鮮薊） フランスのミシュラン1つ星でスーシェフとして働いていた時に、毎日のように仕込みをしていた思い出の一品。 偶然、お店で見つけたので、即購入しました。 なかなか日本では、見かけませんが、是非紹介したい一品です。 🇫🇷アーティチョークは、地中海沿岸原産の西洋野菜。 花が咲く前の蕾（つぼみ）の状態で収穫されますが、可食部が少ないのが特徴。 また、アーティチョークはカリウムやマグネシウムをはじめとしたミネラルが多く含まれ、ビタミンB群、ビタミンCなど、ビタミン類も豊富。特に食物繊維の含有量は豊富で、ごぼうの約1.5倍であり、整腸作用が期待できます。