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塩麹がポイント！ヘルシオで作る手羽元の参鶏湯風🍀

OLのゆるゆるお料理

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塩麹がポイント！ 圧力鍋にいれてほったらしでできる 手羽元の参鶏湯風🍀 知人の韓国人の方の料理を食べた時に ほろほろで美味しくて感動しました。 その際にレシピを頂いたのでアレンジ♪ ヘルシオがなければ、圧力鍋でも炊飯器でも代用可能です。 とにかくほったらかしでできて、美味しくてなおかつヘルシーなので我が家の定番メニューです☺️

材料 （4人分）

  • ◯手羽元

    8本

  • ◯料理酒

    適量（手羽元の下処理用）

  • ◯大根

    1／4本

  • ◯玉ねぎ

    1玉

  • ◯椎茸

    1パック

  • ◯ニンニク

    3切れ

  • ◯生姜

    1／3個

  • ◯塩麹

    大さじ2

  • ◯塩胡椒

    少々

  • ◯水

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.手羽元をポリ袋に入れて料理酒につける。
  • 冷蔵庫にて半日ほどつける。
  • 2.手羽元がつけおわるころ、材料を用意。
  • お好みのサイズに各種切ります。
  • （圧力鍋で火が通りやすいので細かくすると溶けやすいです。大きめに切ってトロトロな状態を食べるのが好きな私はざく切りやくし切りが多いです☺️）
  • 3.ヘルシオの鍋に、大根、玉ねぎ、椎茸、ニンニク、生姜をいれる。
  • 4.3の鍋に水を入れる。
  • （野菜が浸かるくらい。野菜から水分が出るのでひたひたじゃなくても大丈夫です。）
  • 5.4の鍋に手羽元を入れる。
  • （料理酒は捨てて下さい。）
  • 6.5の鍋に塩麹を大さじ2入れて軽くとかす。
  • 塩胡椒を少々振る。
  • （私は薄味が好きなので胡椒のみ。塩は仕上げの時でも大丈夫です。）
  • 7.ヘルシオのボタンをセット。
  • 煮物を作る→混ぜない→30分
  • の手動操作にて作りました。
  • 8.完成♪
  • お好みで塩胡椒で味を整えて下さいね！
  • 私は仕上げでは胡椒のみ少し入れます。

投稿者からのコメント

【ポイント】 ◯塩麹のみで優しいあまじょっぱさがでますので塩入れなくても十分美味しいです。 ◯お米を入れていない分とろみが出ないのでとろみを出したければ洗ったお米を大さじ2入れても大丈夫です。 ◯野菜はお好みで。 ・にんじん ・長ネギ ・えのき 等も合いますよ♪

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    コメント (2件)