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【夏野菜たっぷり さばの冷や汁】

【夏野菜たっぷり さばの冷や汁】 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから 野菜たっぷり、食欲ない日も スルスル食べれる(いや、飲めます) 冷や汁は、宮崎県の郷土料理で 夏に食べる冷たいお味噌汁のようなもの。 初めて食べたとき、美味しくて感動したのよ.. 🤤 本来はお出汁で作るけど、 出汁をとって、その後冷やすのも大変なので 手軽に 白だし で作ります。 まだまだ暑いので、 この美味しさをぜひ味わってほしいなぁ🙏🏻

材料 (2人分)

  • 塩さば

    1切れ

  • きゅうり

    1本(約100g)

  • ゴーヤ

    1/2本

  • トマト

    1/2個

  • 絹豆腐

    1/2丁(約150g)

  • 味噌

    大さじ3

  • 白だし

    大さじ2

  • 400ml

  • 茗荷

  • いりごま(白)

  • ごはん

    茶碗2杯分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • 1.天板にオーブルシートを敷いて、 味噌と塩さばを並べて、魚焼きグリルなどで焼く。 ※焼き具合のコツは、ポイントに。 さばはほぐして、骨をとり除く。
  • 2.ボウルに、きゅうり、ゴーヤ、 塩ふたつまみ(分量外)を入れてもみ、10分ほどおく。 水気をぎゅっと絞る。
  • 3.ボウルに味噌、白だしを入れて味噌を溶かす。 水を入れて、混ぜ合わせる。
  • 4.さば、きゅうり、ゴーヤ、トマト、豆腐を加えて混ぜる。 ※ここで、氷でキンキンに冷やすと美味しい。
  • 5.器にごはんとともに盛り、茗荷をのせて、 いりごまをふる。

投稿者からのコメント

◼︎ポイント ・お使いのグリルによっては、 味噌が途中で焦げる可能性もあるので、 様子を見て取り出してください✨ ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます(心からの愛のハグー!)

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