Name: ミシュラン星付きレシピ ピッツァボロネーゼ
Uploaded: 2024-02-17T13:10:00.000Z
Channel: mon_petit_chef

ミシュラン星付きレシピ　ピッツァボロネーゼ

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ミシュラン星付きレシピピッツァボロネーゼレシピあり🍴 ✨ピッツァボロネーゼ✨ 🇮🇹ボロネーゼソースを作り、ピッツァにしあげました。ピザはアメリカ表現、ピッツァはイタリア表現と言われています。ちなみに、ボロネーゼソースを英語で言うとミートソース。 🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介し、レシピものせているので、保存して参考にして下さい。 🇮🇹トマトにはリコピンが豊富。抗酸化作用が高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。また、リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。トマトとオリーブオイルは相性抜群な組み合わせ。

材料（1枚分）

ピザ生地
強力粉

85g
薄力粉

15g
ドライイースト

2g
オリーブオイル

4g
塩

少々
ぬるま湯

50g程度
ボロネーゼ（作りやすい分量）
合い挽きミンチ

200g
トマト水煮

300g
玉葱

1/2個
人参

1/4本
にんにく

1片
赤ワイン

50ml程度
ローリエ

1枚（あれば）
オリーブオイル

適量
塩胡椒

少々
ミックスチーズ

50g
パセリ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：60分（焼成時間を含む）

ピザ生地
①ボウルに粉類、ドライイースト、塩を合わせ、オリーブオイルをあわせる。
②ぬるま湯を少しずつあわせていき、耳たぶ状の固さにする。
③手のひらを使ってしっかりと練り、表面がつややかになるまで練り続ける。
④丸めて成形し、1時間程休ませ、発酵させる。
⑤ガス抜きをし、分量外の打ち粉をして、綿棒で円形状に伸ばす。
ボロネーゼ
①玉葱、人参、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて香りをだす。
③玉葱、人参を加えて、よく炒める。合い挽きミンチを炒める。
④赤ワインを加えてアルコールをとばす。トマト水煮、ローリエを加えて煮込む。
⑤塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①ピザ生地を麺棒を使って伸ばす。
②ボロネーゼソースをぬる。
③チーズをちらす。
④トースターで10分程度焼く。
⑤パセリのみじん切りをちらす。

投稿者からのコメント

💡ボロネーゼソースに酸味が残る場合は、分量外砂糖を加えるとまろやかになります。 💡ボロネーゼソースは、ピザ生地4〜5枚分程度の量です。いいね、フォローよろしくお願いします🕊 ---------------------------------------------- レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール（@mon_petit_chef_）に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ（フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です） --------------------------------------------

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （1枚分）

手順

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