ご飯が止まらない！『鶏もも肉のみそ醤油漬け焼き』 by 低空飛行キッチン（調理師免許） | クラシル

ご飯が止まらない！『鶏もも肉のみそ醤油漬け焼き』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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ご飯が止まらない！『鶏もも肉のみそ醤油漬け焼き』

材料（2人前）

■鶏もも肉

2枚（600g）
■ごま油

小さじ2
（A）味噌

大さじ1
（A）酒

大さじ1
（A）砂糖

大さじ1
（A）醤油

大さじ1
（A）生姜チューブ

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①鶏もも肉は余分な脂肪や固い筋を取り除き、身の部分は包丁で切れ目を入れて厚さを均等にする。皮の部分はフォークまたは包丁の先で穴を空ける。
②ポリ袋に①と（A）を入れてもみ混ぜ、冷蔵庫で30分置く。
③ごま油を中火で熱し、②を皮面から焼く。5分経ったら裏返し、蓋をして更に5分焼く。
④蓋をとり、時々裏返しながらタレを煮からめる。こんがり焼き色がついて油が透き通ってきたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。

投稿者からのコメント

【🔴ポイント】身の厚い部分は包丁で切れ目を入れて厚さを均等にすることで生焼け&焼き縮みを防ぎます。同様に皮面もフォークで穴を空けることで焼き縮みを防いでいます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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