【米粉あんぱんの作成ポイント】

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【米粉あんぱんの作成ポイント】 レシピは富澤商店さんHPより🙆‍♀️ プロフィールのリンクよりご覧頂けます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ グルテンフリーの米粉あんぱん。 小麦パン作りから米粉パン作りに入ると違和感が満載ですが 普段食べている「お米」のイメージを持ってあげると すっと腑に落ちることが多いです。 ●上から圧をかけたり、ぺちぺちと生地を手のひらで叩いてあげると表面のキメが整います。 →お餅をつくときのイメージ。お餅を杵と臼でつくとき、 杵で上から圧をかけていくと滑らかになりますよね。 ●基本的に乾燥させないのが常。 →米粉をメインで扱う和菓子も、「蒸す」お菓子が多く、 普段食べてるお米を炊く時も蒸す作業。 お水とは切っても切れぬ関係です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 小麦パンのようにグルテンがないので、びよーんとは伸びません。 包む時も、引っ張らない。 丸める時も張らせない。 焼く時は表面にしっかり皮膜を作り、 （このレシピだと卵液です、しっかり塗り残しがないよう塗ります） スチーム焼成モードがある方は、使うのがおすすめ(^^) この生地に、卵液ではなくオイルを塗って 胡麻を表面にこれでもかとつけて焼くと 胡麻団子みたいになって美味しそう。 ・・とふと思いました。 今度の休日にでもやってみます🙆‍♀️ #米粉パン#米粉あんぱん#グルテンフリー#米粉レシピ #富澤商店#富澤商店レシピ #手作りパン#おうちパン#パン作り#おうちごはん#おうちカフェ#手作りお菓子#お菓子作り#パンのある暮らし#パン#パン好き#おうち時間#パンスタグラム#茅ヶ崎パン教室