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簡単☆ブルーベリーとくるみのクイックブレッド

fumie.tani

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簡単☆ブルーベリーとくるみのクイックブレッド 🎞動画➜https://youtu.be/tZPUDZ_qlTM 💐YouTubeレシピチャンネルはプロフィールから ブルーベリーとくるみの入ったほんのり甘いクイックブレッドです。カッテージチーズ入りの生地は、ほろっと柔らかく、スコーンとパウンドケーキの間のような食感です。朝食にもおすすめで、紅茶とよく合います。温かいうちに食べるのがおすすめです。冷めた後は、ラップして冷蔵庫で保存して、食べる前にレンジで少し温めると美味しいです。

材料 （18cmパウンド型2本分）

  • 強力粉

    140g

  • 薄力粉

    140g

  • ベーキングパウダー

    8g

  • 無塩バター（常温、固め）

    70g

  • グラニュー糖

    55g

  • カッテージチーズ(裏ごしタイプ)

    100g

  • 牛乳

    60g

  • 卵M

    1個分（約50g）

  • 冷凍ブルーベリー

    150g

  • くるみ（素焼き、無塩、ざく切り）

    50g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 【準備】
  • 1．バターは、冷蔵庫から出して、押すと少しへこむぐらいの柔らかさにしておきます。
  • 2．冷凍ブルーベリーは、キッチンペーパーに広げて、少し解凍しておきます。
  • 3．くるみをざく切りにしておきます。
  • 4．オーブンは220℃に予熱しておきます。
  • 5．型にバターを薄く塗ったら、強力粉をまぶして、余分な粉は叩き落とします。冷蔵庫に入れておきます。
  • 【生地作り＆焼成】
  • 1．大きめのボウルに、強力粉、薄力粉、BP、無塩バターを入れます。
  • 2．手でバターを握りつぶすようにしながら、粉とすり混ぜて、うっすら黄色っぽい、ぽろぽろの状態にします。
  • 3．グラニュー糖を加えて、手でよく混ぜます。
  • 4．別のボウルに、カッテージチーズ、牛乳、卵を入れて、ホイッパーで均一になるまで、かき混ぜます。
  • 5．「粉＆バター」にカッテージチーズ液を注ぎ入れます。
  • 6．ヘラで約15-20回ほど、ざっくりと折り混ぜます。粉っぽいままでOKです。
  • 7．くるみとブルーベリーを加えて、手で生地を15回ほど大きくすくいながら、ざっくり混ぜます。（押し付けたり捏ねたりしないでください。）混ぜ終わりは、ごろごろしたそぼろ状の状態です。
  • 8．生地を型にざっと入れます。最後に型に軽く押し込んで平らにします。
  • 9．オーブンを200℃に下げて20分、180℃に下げて10分焼きます（計30分）。
  • 10．オーブンから出したら、型を2回ほど作業台に軽く落として、焼き縮みを防ぎます。型に入れたまま15分置きます。（余熱で軽く火を通すイメージ）
  • 11．型から出して、できあがり！温かいうちに食べるのがおすすめ。
  • 12．冷めた後は、ラップして冷蔵庫で保存。食べる前にレンジで少し温めると美味しいです。

投稿者からのコメント

【コツ・ポイント】 ・生地を捏ねない。 ・空気を含んだようなぼろぼろの生地を、型入れした後に軽く押し付ける。

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