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海南鶏飯（シンガポールチキンライス）

大同電鍋

大同電鍋

鶏肉とご飯を別に調理することで、鶏はジューシー、お米はベタベタせずふっくらと炊きあがります。スパイスは香りづけ程度で、くどくありません。

材料 （3～4人分）

  • 鶏もも肉

    2枚

  • 米

    2合

  • にんにく(つぶしておく)

    1片

  • しょうがスライス

    1片

  • 長ねぎの青い部分

    1本分

  • 酒

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ1

  • 塩

    適量

  • こしょう

    適量

  • 八角

    1個(お好みで)

  • 花椒

    小さじ1(お好みで)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏肉を内鍋に入れ、塩こしょうを全体にまぶし、さらににんにく、しょうが、ごま油、酒をまぶしつけ、ねぎをのせる。お米は洗ってザルにあげておく。
  • ②外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
  • ③電鍋のスイッチが上がったらザルにあげ、鶏肉から出たスープを取っておく。
  • ④内鍋にお米、分けておいたスープを入れ2の線まで水を足す。塩小さじ1(分量外)を入れて混ぜる。
  • ⑤外鍋に水1杯を入れ④をセットし蓋をしてスイッチを入れ、スイッチが上がったらご飯をほぐして少し蒸らす。
  • ⑥器にご飯と鶏肉を盛り付け、ねぎソースや市販のスイートチリソースを添えて完成。

投稿者からのコメント

※鶏肉は蒸し上がったらアルミホイルで包んでおくと冷めにくい。

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