牛もも肉のタリアータ ブルーベリーソース
「牛もも肉のタリアータ〜ブルーベリーソース〜」 【材料 4人分】 牛もも肉（ローストビーフ用） 約300g 塩 3g こしょう 少々 玉ねぎ 40g にんにく 1片 ブルーベリー 50g A赤ワイン 小さじ5 AEXVオリーブオイル 小さじ4 Aみりん 大さじ2 A砂糖 大さじ2 A醤油 大さじ2 Aバルサミコ酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 ベビーリーフ 適量 【作り方】 1.肉を室温に戻す。 2.玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 3.Aをカップに合わせる。 4.肉に塩こしょうで下味をつける。 5.フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で肉を全面1分ずつ焼いて焼き色をつける。 6.肉をアルミホイルで包んで、焼いた時間分暖かいところで休ませる。 7.フライパンの油を拭い、２を炒める。肉汁も加える。 8.ブルーベリーとAを加え、沸騰後弱火で10分煮詰める。 9.休ませた肉をトースターで3分焼き、3分休ませる。（これを２セット） 10.粗熱を取ったソースをブレンダーで撹拌し、フライパンに戻す。 11.とろみがつくまで煮詰め、塩で味を整える。 12.焼けた肉を薄くスライスする。 13.器にそれぞれ盛り付ける。 【ポイント】 肉はどの面も同じ時間ずつ焼くと、赤い部分が真ん中にきます。 ソースは糖分を多く含むので、注意しないと焦げます。 #今年のレシピ #ブルーベリーソース #タリアータ #ステーキ #ローストビーフ #肉 #牛肉 #もも肉 #イタリア料理 #イタリアン #クリスマスパーティー #クリスマス
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