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柿とほうれん草の白和え

JuJu

JuJu

旬のフルーツを使ったお料理！柿の食感と甘さを生かし、ほんのり甘塩っぱい衣で和えて白和えにしました。秋の美味しい小鉢です！

材料 （3〜4人分）

  • 豆腐

    1/2丁

  • ほうれん草

    1/2束

  • 柿

    1個

  • ◯白胡麻

    大さじ3

  • ◯砂糖

    小さじ2

  • ◯みりん

    小さじ2

  • ◯薄口醤油

    小さじ2

  • ◯マヨネーズ

    大さじ1

  • ◯塩

    ひとつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 豆腐はキッチンペーパーに包み、水気を切る。
  • [2] ほうれん草はサッと茹で、冷水にさらし、長さ1cm位に切る。
  • [3] 柿は食べやすい大きさに切り、塩水(水2カップに塩小さじ1)にさらす。
  • [4] すり鉢に白胡麻を加えてすりこぎで擦り、
  • [5] 砂糖、みりん、薄口醤油、マヨネーズ、塩を加えて混ぜ、
  • [6] 更に豆腐を手で崩しながら加えて、混ぜ合わせる。
  • [7] 2のほうれん草を加えて混ぜ合わせ、
  • [8] 続いて水気を切った柿を加え、ざっくり混ぜ合わせる。
  • [9] 器に盛り、出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 柿を食事のレシピに取り入れてみたくて、いろいろ試行錯誤中！大好きな白和えにしてみたら…食感も甘さも引き立ち美味しくできました！

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