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\旬の蕪と鶏団子で/【ふわとろ煮】

Mayumi Bread Homebaker

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旬の蕪と鶏団子で/【ふわとろ煮】 冬場の蕪は甘味があって とろけるような美味しさ♡ 豆腐入りのふわふわ団子と絡み 絶妙なお味です😘💕 寒い日の一品にどうぞ♡

材料 （4人分）

  • 《鶏団子》

  • 鶏ミンチ

    200g

  • 塩

    ひとつまみ

  • 味噌

    小さじ1/2

  • 酒

    小さじ1/2

  • 醤油

    小さじ1/2

  • 生姜すりおろし

    小さじ1/2

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • 豆腐(小)

    1/2丁

  • ⇦キッチンペーパーで包みレンチン600w 2分後冷ます

  • 刻み白ネギ

    大さじ3

  • 《煮汁》

  • 水

    400ml

  • 和風顆粒だし

    小さじ1

  • 酒

    小さじ1

  • みりん

    小さじ1

  • 醤油

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • 塩

    小さじ1/2

  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1＋水大さじ2)

  • 刻み柚子皮

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ビニル袋に鶏ミンチと塩を入れてもみ 鶏団子の残りの具材を入れてよくもみ平らにして冷蔵庫で休ませます。
  • ②蕪を8等分にくし形にカットしてひと口大にカットします。
  • ③煮汁を煮立て②を入れて蓋をして中弱火10分煮ます。
  • ④鶏団子を20等分に分割してビニル袋を切り スプーンですくって鍋に入れて蓋をして中弱火3分煮ます。
  • ⑤浮いたアクを取り水溶き水溶き片栗粉を入れ(コンロ止める) 1分鍋をゆすって(コンロ中弱火)とろみをつけたら完成です。
  • ✔︎お好みで柚子皮をちらしてどうぞ！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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