最強のキノコリゾット
材料
炊いたご飯
120g
キノコ
200g
乾燥ポルチーニ
10g
玉ねぎ
小さじ1
にんにく
少し
塩
2gくらい
バター
8g
パルミジャーノ・レッジャーノ
多めに
黒胡椒
適量
オリーブオイル
適量
水
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① 乾燥ポルチーニをさっと水洗いした後に、ボールに入れて、ぬるま湯を加え戻す。
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② キッチンペーパーなどで濾し、ミキサーにかけて、ペースト状にする。
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③ フライパンにオリーブオイルと、玉ねぎのみじん切りを入れて、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める
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④ キノコを入れて、すぐに塩を軽く全体にふって、オイルに馴染ませながら炒める。しんなりしてきたら、にんにくのみじん切りを入れて香りを出す
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⑤ ②で作った、ポルチーニペーストを入れて沸かす
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⑥ 沸いたら、塩を入れて味を整え、炊いたご飯を入れて馴染ませる
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⑦ 水分濃度が程よくなったら、パルミジャーノ・レッジャーノ、バターを入れて空気を含ませながらかき混ぜる
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⑧ 黒胡椒をかけたら完成
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