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きゅうりのピクルス

JuJu

JuJu

サンドイッチには欠かせないピクルス。我が家ではピクルスとしてだけでなく、前菜やサラダを作る時にピクルス液も具も使います。

材料

  • きゅうり

    3本

  • ディル

    適量

  • クローブ

    適量

  • ローリエ

    1枚

  • ◯白ワインビネガー

    50 ml

  • ◯水

    150ml

  • ◯砂糖

    20g

  • ◯塩

    5g

  • ◯マスタードシード

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] フレッシュハーブがない場合はドライでもok
  • [2] 密閉容器に熱湯をかけて消毒する。
  • [3] きゅうり長さを使用する瓶の高さに合わせて1/2〜1/3の長さに、更に縦半分に切る。
  • [4] 密閉容器に2のきゅうりを詰める。
  • [5] 鍋に◯を入れてひと煮立ちさせる。
  • [6] 6を密閉容器に注ぎ、
  • [7] ディル、クローブ、ローリエも加え、
  • [8] 蓋をして湯煎100℃で10分加熱する。
  • [9] 冷まして完成 冷蔵庫で保管します。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント きゅうりに火を加えることで少しだけ歯ごたえのあるピクルスになります！ ■このレシピの生い立ち 昔から作っているレシピ。

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