レーズンたっぷり憧れ食パン！
材料
強力粉
150g
薄力粉
50g
塩
3g
砂糖
15g
ドライイースト
3g
牛乳
90g
全卵1個＋水
85g
溶かしたバター
20g
レーズン
90g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、全卵＋水を7割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの全卵＋水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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溶かしバターを入れてツヤがなくなるまで混ぜる。レーズンを入れ均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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冷蔵庫から生地を出し、打ち粉(強力粉、分量外)を多めに振って、カードで生地を外し、打ち粉をした作業台に逆さまにして置き、生地が落ちてくるのを待つ。
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落ちてきたら三つ折りにする。
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さらに半分にたたみ、閉じ目を指でつまんで閉じる。
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油（分量外）を塗ったパウンド型に、閉じ目を下にして入れる。
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🥐仕上げ発酵🥐
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シャワーキャップや薄く油を塗ったラップをかけ、型から1cm程出るまで発酵させる。
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40度で40分～50分。
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※オーブンの発酵機能を使うと便利！
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※時間ではなく、見た目で判断する。
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🔥焼成🔥
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180度に予熱をしたオーブンで35分
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