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ゆず香る♪水菜とキノコのペペロンチーノ

たくやの料理日記

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ゆず香る♪水菜とキノコのペペロンチーノ

材料 （1人分）

  • ・パスタ（細麺の方が良い）

    100g

  • ・水菜

    100g

  • ・椎茸

    2個

  • ・ゆずの皮

    適量

  • ・鷹の爪

    1個

  • ・ニンニク

    2かけ

  • ・オリーブオイル

    大さじ1

  • ・ブラックペッパー

    少々

  • ・水

    茹でる用

  • ・塩

  • ・茹で汁

    1杯

  • •パセリ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①お湯を沸かして塩を入れてパスタを表記時間より15秒前まで茹でる。
  • ②椎茸の根元を切って、薄切りにする。水菜は5cm幅に切って、トッピング用に少し残しておく。ゆずの皮を少し剥いて、細切りにする。にんにくは包丁で切らずに潰す。
  • ③フライパンにオリーブオイル入れて、潰したにんにくを入れて弱火〜中火で炒める。
  • ④にんにくの色が狐色になってきたら、にんにくを取り出して、椎茸と鷹の爪を入れて二分程度炒める。
  • ⑤2分経ったら、茹で汁1杯入れて、パスタが上がる30秒前になったら水菜とゆずを入れて中火で炒める。
  • ⑥時間になったらパスタを入れて、ささっと汁と麺を絡めたら、パセリ＆香り付けのオリーブオイルを少し加えて絡める。
  • ⑦皿に盛り付けて、水菜トッピングして、ゆずを上から刻んでかけて、ブラックペッパーを少しかけたら完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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