大家輝│ooya hikaru

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あんかけ蟹玉

あんかけ蟹玉。 ふわっと白いあんと、トロットロの半熟玉子😋 . . あんかけのカニ玉って、 茶色のあんがかかっているのが多いですが、 今回はカニの身と玉子の白身を使って、 白いあんのかかった一皿に🙌 カニのうま味を凝縮したカニ玉… こんなカニ玉をずっと食べたかったので、 大満足の出来です🤤 すこしだけ工程が複雑ですが、 あんと、玉子、玉子の白身を 事前に準備していれば、 とても簡単ですよ✨ ぜひお試しください🧑‍🍳 . . 【所要時間】 8分 【材料:2人分】 ◯玉子　4個 ◯カニ缶　1個（カニかまでも可） ◯生姜　10g ◯長ネギ　10g ◯塩　ひとつまみ ◯サラダ油　大さじ2 （A） 　◯水　150ml 　◯鶏ガラスープのもと　小さじ1 　◯塩　ひとつまみ 　◯醤油　少々 　◯片栗粉　小さじ1 ◯刻みネギ　適量 . . 【作り方】 ①生姜は皮をむき、千切りにする。長ネギは10cm程度の長さで千切りにする。 ②ボウルに残りのカニ缶半分と（A）を入れ、よく混ぜる。 ③玉子1個分の白身だけ取っておき、残りの玉子の身を別のボウルに入れる。白身はよく混ぜておく。 ④フライパンにサラダ油(分量外)、生姜、長ネギ、半分のカニの身を入れ、弱火でしんなりするまで炒める。 ⑤玉子の入ったボウルに④と塩を入れ、よく混ぜる。 ⑥フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ、中火でしっかり温めてから、玉子を入れ、さっと炒めてお皿に取り出す。 ⑦同じフライパンに②のあんを入れ、沸騰するまで混ぜながら中火で加熱する。 ⑧⑦を混ぜながら、白身を少しずつ入れる。 ⑨⑧を玉子にかけ、刻みネギをのせる。 . . 【POINT】 *餡をしっかり沸騰させてから、白身を少量ずつ入れることで、フワッと華が咲くような餡になります。 *フライパンをしっかり温めてから、玉子を入れ、さっと取り出すことでトロットロの半熟玉子に仕上がります🧑‍🍳 . . . #おうちカフェ #簡単レシピ #おつまみレシピ #蟹玉 #中華料理