Name: あんかけ蟹玉
Uploaded: 2022-12-14T08:15:29.000Z
Channel: 大家輝│ooya hikaru

あんかけ蟹玉

大家輝│ooya hikaru

あんかけ蟹玉。ふわっと白いあんと、トロットロの半熟玉子😋 あんかけのカニ玉って、茶色のあんがかかっているのが多いですが、今回はカニの身と玉子の白身を使って、白いあんのかかった一皿に🙌 カニのうま味を凝縮したカニ玉… こんなカニ玉をずっと食べたかったので、大満足の出来です🤤 すこしだけ工程が複雑ですが、あんと、玉子、玉子の白身を事前に準備していれば、とても簡単ですよ✨ ぜひお試しください🧑‍🍳

材料（2人分）

◯玉子

4個
◯カニ缶

1個（カニかまでも可）
◯生姜

10g
◯長ネギ

10g
◯塩

ひとつまみ
◯サラダ油

大さじ2
◯水

150ml
◯鶏ガラスープのもと

小さじ1
◯塩

ひとつまみ
◯醤油

少々
◯片栗粉

小さじ1
◯刻みネギ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：8分

①生姜は皮をむき、千切りにする。長ネギは10cm程度の長さで千切りにする。
②ボウルに残りのカニ缶半分と（A）を入れ、よく混ぜる。
③玉子1個分の白身だけ取っておき、残りの玉子の身を別のボウルに入れる。白身はよく混ぜておく。
④フライパンにサラダ油(分量外)、生姜、長ネギ、半分のカニの身を入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
⑤玉子の入ったボウルに④と塩を入れ、よく混ぜる。
⑥フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ、中火でしっかり温めてから、玉子を入れ、さっと炒めてお皿に取り出す。
⑦同じフライパンに②のあんを入れ、沸騰するまで混ぜながら中火で加熱する。
⑧⑦を混ぜながら、白身を少しずつ入れる。
⑨⑧を玉子にかけ、刻みネギをのせる。

投稿者からのコメント

【POINT】 *餡をしっかり沸騰させてから、白身を少量ずつ入れることで、フワッと華が咲くような餡になります。 *フライパンをしっかり温めてから、玉子を入れ、さっと取り出すことでトロットロの半熟玉子に仕上がります🧑‍🍳

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （2人分）

手順

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