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具沢山・栄養たっぷり「白菜と豚肉のうま塩スープ」

具沢山・栄養たっぷり「白菜と豚肉のうま塩スープ」 旬の白菜たっぷり、 豚肉ときのこの旨みが溶けだした 「白菜うま塩スープ」 お肉、きのこ、野菜もたっぷりなので、 これだけで大満足おかずにもなる。 白菜の旨みを存分に引き出すポイントもあるので ぜひ参考にしてみてくださいね。

材料 (2人分)

  • 白菜

    1/8個(約280~300g)

  • 豚バラ肉

    100g

  • えのき(冷凍)

    1/2袋

  • 中華麹

    大さじ1(代用はポイントに記載)

  • A水

    500ml

  • A醤油

    大さじ1

  • A天然塩

    小さじ1/4

  • ごま油

    適量

  • ブラックペッパー

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • 1.豚肉に中華麹をもみこんで、15分おく。
  • 2.鍋に白菜、塩ひとつまみ(分量外)をふって、なじませる。弱火にかけ、 フタをして10分蒸す。たまに混ぜる。
  • 3.えのき、豚バラ肉、(A)を加えて、豚肉の色が変わるまで3分ほど煮る。
  • 4.器に入れて、お好みでごま油、ブラックペッパをかける。

投稿者からのコメント

◼︎ポイント ・中華麹がない場合 ⇒鶏がらスープの素:大さじ1/2~、酒:大さじ1、塩:適量 ・きのこは冷凍することで、スープに旨みと栄養素が溶けだしやすくなります。 ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ

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