さつまいもの甘辛チキン

ミオ

さつまいもの甘辛チキンカリッと焼いた鶏もも肉と、ほくほくのさつまいもを甘辛く味付けしました。鶏肉の旨みとさつまいものやさしい甘みがよく合う、ごはんが進むおかずです。フライパンひとつで手軽に作れるので、夕食のおかずやお弁当にもおすすめです♪

材料（2人分）

手順

所要時間：15分

① さつまいもは皮付きのまま1.5〜2cm幅の輪切りにし、十字に切って4等分にする。水にさらしてアク抜きをし、水気を切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。
②鶏もも肉はひと口大に切り、米粉を薄くまぶします。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。両面に焼き色をつけ、火が通ったらさつまいもを加えます。
④混ぜ合わせたAを加え、全体に照りが出るまで炒め絡めます。
⑤器に盛り、黒いりごまを散らして完成です。

・さつまいもは電子レンジで加熱しておくと、炒める時間を短縮できます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。