ソースが絡む！やみつきハンバーグ

ruru_house

結婚して8年 美味しくなる方法を あれこれ考えながら作り続けてきたハンバーグ。 ソースがハンバーグ全体に絡んでいると やみつきになるほど美味しいのです。 レシピはこちら。 るる家のハンバーグ ◎材料(4〜5人分) 【ハンバーグ】 ○牛ミンチ100g ○牛豚ミンチ200g ○玉ねぎ　1/2個 ○卵　1個 ○パン粉 1/2カップ ○牛乳　適量をパン粉が湿るくらいに混ぜる ○マヨネーズ　大さじ1 ○塩　適量 ○コショウ　適量 ○ナツメグ(あれば)　適量 ○バター　10g ○油　適量 【ソース】 ○バター　10g ○ケチャップ　適量 ○ウスターソース　適量 ○砂糖　適量 ○ 醤油　ちょこっと(なくてもOK) 分量はお好みで、味見しながら整えてください！ ◎作り方 1.玉ねぎみじん切りにして、少し透明になるくらいまでバターで炒める。冷ましておく。 2.肉と塩でよく捏ねる。肉が冷たい状態を保ちたいので、手の温度で温かくしないようにほどほどに！ 3.玉ねぎ、溶いた卵、パン粉＋牛乳、マヨネーズ、ナツメグ、再び塩少し、コショウ加えて混ぜる。 4.両手で空気を抜きながら形成する。 5.フライパンに油を敷き(火はつけない)、ハンバーグに油をまとわせる。ハンバーグの中央を窪ませる。 6.中火でハンバーグの下半分の色が変わるまで焼く。そこに焦げ目が付いたらひっくり返す。 7.酒を大さじ2〜3回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 8.中央に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てくるまで焼けたら取り出す。 9.ソースを作り、ハンバーグを戻す。ソースを絡めて出来上がり。 #ハンバーグ #ハンバーグソース #家庭料理 #子供が喜ぶ