材料

---甲羅(クッキー生地)—-
薄力粉

200g
アーモンドパウダー

20g
抹茶

小さじ4
卵

1個
無塩バター

50g
グラニュー糖

70g
写真の紫の甲羅はクッキー生地の材料を半分にし、紫芋パウダーを使用しています(薄力粉100g：紫芋パウダー小さじ6)
—-カメ本体，パーツ(パン生地)—-
強力粉

300g
パン元種(またはドライイースト)

120g(小さじ2)
砂糖

大さじ4
塩

小さじ1弱
牛乳

150cc
卵黄

1個分
無塩バター

30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. まず甲羅を作ります。
卵1個をときほぐし、バターとグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、卵を少しずつ加えてさらによく混ぜ合わせる。
2.薄力粉と抹茶をあらかじめ混ぜ合わせておく。
3. 2を1に少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、12等分に丸める。
4. 乾燥を防ぐためにラップをかけ、蓋をして冷蔵庫で休ませる。
5.カメの本体を作ります。
粉類を全てボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
6.ドライイーストではなく、パン種を使う場合はここで加える。
7.卵黄、牛乳も加えて(牛乳は調整用に少し残しておく) スケッパーで切るように混ぜ合わせる。
8.ボウルの中でひとかたまりし、(水分が足りない場合は調整用の牛乳を加える) 更にバターを加えて、ボウルの中でバターを生地全体に馴染ませる。
9.バターが馴染んだらコネ板に取り出しよくこねる。生地に艶が出てきたらok
10.ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
11.一時発酵完了したら12等分にし布巾をかけてベンチタイム15分。更に半分にし1/2はカメの本体、1/4は頭、1/4は手足尻尾、になります。
12.手足と尻尾、頭、体を成形し、本体を裏返し、頭、尻尾、手足をそれぞれ合体させる。
13.天板に並べて二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分1.5倍位になれば完了！
14.甲羅を成形します。クッキー生地をラップの上に乗せ手のひらで軽く潰し、ラップを被せて麺棒でカメの背中より少し大きめに伸ばし、甲羅の筋を入れる。
15.甲羅を本体にのせる。やっとカメらしくなりました。
16.210度に予熱したオーブンで12分焼きます。
17.焼き上がり、アミに移し冷まします。
18.チョコペンを温めてお顔を描きます。笑ってたり、泣いてたり、いろいろな表情を描いてみては？

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料

手順

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