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かぼちゃのシンプルポタージュ

材料

  • かぼちゃ

    1/2個

  • 玉ねぎ

    1個

  • バター

    20g

  • 400ml

  • 牛乳

    400ml

  • 自然塩(塩糀)

    小さじ2/3〜1(大さじ1)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ⓵ 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは5mm厚さに切り3〜4cmに切る。
  • ⓶ 鍋にバターを入れ中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで焦がさないように10分炒める。
  • ⓷ ⓶にかぼちゃを加えサッと炒める
  • ⓸ ⓷に水を加え、沸騰したら蓋をして弱火にし、20分蒸し煮にする。
  • ⓹ マッシャーやレードルの背で潰し、牛乳を加え沸騰直前まで温める。
  • ⓺ 自然塩または塩糀で味を調える。

投稿者からのコメント

☑ 玉ねぎをしんなりするまでよく炒めることで、旨味が出て、潰した時に玉ねぎの粒が残りにくく仕上がります。 ☑ マッシャーがない場合はレードルの背やウィスクで潰してください。

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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