ごろごろ豚肉のブラックカレー

井原裕美子｜季節のごはん（管理栄養士）

昨年、期間限定で発売されて大好評だったブラックカレーが７月７日再発売！何時間も煮込んだような真っ黒なカレーは、とろみとツヤがあって見ているだけで食欲をそそります。ローストオニオンの香ばしさと旨味と甘味でコクがあり、スパイスの香りもしっかり。肉と玉ねぎだけで完成です。ブラックカレーの他、ホワイトカレーとレッドカレーも同日発売。店頭で見かけたらぜひお試しくださいー。 _____________________________ ごろごろ豚肉のブラックカレー _____________________________ ■材料 ブラックカレー…1/2箱4皿分 豚肉…300g 玉ねぎ…中1個（200g） 油…大さじ1 水…500ml _____________________________ ■作り方 【１】切る フライパンに油を熱し、くし切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら大きめに切った肉を加えて炒める。 【２】ゆでる 水を加え、ひと煮立ちしたらあくをとり、ふたをして、肉がやわらかくなるまで煮込む。 【３】仕上げる いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。ときどき混ぜながら10分、とろみがつくまで煮込んで完成。 _____________________________ ◾️マッシュルームのバターライス ごはん（300g）に、バター（5g）で炒めたマッシュルーム薄切り（4個分）と生のパセリみじん切り（大さじ1）を混ぜて、塩（ひとつまみ）で味をととのえて完成。 _____________________________ ◾️おいしく作るコツ ＊豚肉は肩ロースを使用しています。脂のサシがきれいに入っているものを選ぶと、煮込んだときとろとろになります。 ＊煮込み時間は、肉がやわらかくなるまで、ふたをして、弱火で30分〜1時間が目安です。 ＊フライパンを使うと炒めやすいです。ふたをしたとき隙間があると水分が飛びやすいので、飛びすぎたら水を追加します。 _____________________________ #赤白黒カレーどんな味 #ブラックカレー