お菓子作りあるあるシュークリーム編。

インスタパティシエryuta

お菓子作りあるあるシュークリーム編。 動画はふざけてますがレシピは真面目です（笑） メチャクチャ膨らむシュー生地（小ぶりな物　約8個分） . ☆水110g ☆バター50g ☆塩 0.8g 薄力粉　60g 強力粉　5g 全卵　130g ●下準備 ・薄力粉と強力粉は合わせて必ずふるっておく。 ・オーブンは１９０度に予熱。 1.鍋で☆の液体を、鍋の半分くらいに湧き上がってくるまでボコボコ沸かす。 2.沸いたら火を切り、すぐにふるった粉を加えて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で手早く混ぜる。 ⭐️ココは火を切ったら光のスピード位でふるった粉をピュンと加えて下さい。 3.鍋で生地の温度を80度までゴムベラで混ぜながら上げて、そしたら生地をボウルに移す。 4.溶いた全卵を、3に４回ほどに分けて加えその都度よく混ぜる。 5.天板にクッキングシートを敷きこんもりと高さのある形で絞り、霧吹きで水をかけ粉糖を振る。 6.１６０度のオーブンで、50分ほど焼く。焼き上がりは持ってみて軽ければオッケー！ #お菓子作り #あるある#シュークリーム#カスタード#お菓子作り好きな人と繋がりたい #クッキング#スイーツ作り #おうちカフェ #おやつ作り