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クロケット

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一般社団法人日本乳業協会

クロケット ✨クロケット✨ 🇫🇷クロケットとはコロッケの意味のフランス🍳 牛乳を使って、クリームコロッケに。 🇫🇷牛乳を料理に使う魅力は、①味がまろやかになる!②コクと深みがUP!③素材の臭みを抑え、旨みを引き出す!④自然な甘みと風味をプラス🌱

材料 (2人分)

  • カニカマ

    4本

  • 玉葱

    1/4個

  • 椎茸

    1枚

  • サラダ油

    適量

  • 塩胡椒

    少々

  • 牛乳

    200ml

  • 薄力粉

    30g

  • バター

    30g

  • 塩胡椒

    少々

  • パン粉

    適量

  • 1個

  • 薄力粉

    適量

  • 揚げ油

    適量

  • ケチャップ

    大さじ1

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • 水菜

    少々

  • エディブルフラワー

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • ①玉葱、椎茸はスライスし、フライパンにサラダ油をひき、炒め、味を調える。
  • ②カニカマをほぐしあわする。
  • ③鍋にバターを溶かし、薄力粉をあわせて炒める。牛乳を少しずつあわせ、ベシャメルソースを作り、塩胡椒で味を調える。
  • ④ベシャメルソースに②の具材をあわせ、粗熱をとる。
  • ⑤俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣づけする。
  • ⑥フライパンに油を1cm程度はり、クロケットを揚げる。
  • ⑦容器にケチャップとマヨネーズをあわせ、オーロラソースを作る。
  • ⑧器にオーロラソースをひき、クロケットを盛り付け、水菜、エディブルフラワーを添える。

投稿者からのコメント

💡クリームコロッケは、ベシャメルソースの比率を薄力粉、バター、牛乳を1対1対7〜8程度。 いいね、フォローよろしくお願いします😊 ——————————————— レシピブログ プロフィール(@mon_petit_chef_)に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ(フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です) ———————————————

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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