Name: 【旬の贅沢】ぷるっぷる透明いちごゼリー♪ミニカヌレ
Uploaded: 2023-02-13T03:00:05.000Z
Channel: りんね♪フードアナリスト

【旬の贅沢】ぷるっぷる透明いちごゼリー♪ミニカヌレ

フロリダ州政府柑橘局日本事務所

りんね♪フードアナリスト

【旬の贅沢】ぷるっぷる透明いちごゼリー♪ミニカヌレ (о´∀`о)旬の贅沢♪いちごが爽やかで、さっぱりしているので、チョコが苦手な方へのバレンタインにも♪ また、いちごの酸味と甘みがスパーリングワインや、白ワインに合うので、バレンタインディナーにもオススメ♪ 透明感や綺麗な形にできるまで何度も何度もチャレンジして、失敗しにくい分量と手順に仕上げました♪ ※セリアのミニカヌレ型(¥110)でちょうど1人分の分量です♪ ※ダイソーの14cmミニフライパン(¥220)で作るとピッタリサイズです。もちろん、他の型や、小さめのショットグラス等でも作れます♪

材料（1人分）

アガー

1袋(5g)
いちご

4個
グラニュー糖

20g
レモン果汁

大さじ1
水

100〜120ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①ミニフライパンや鍋にアガーと砂糖(グラニュー糖)をよく混ぜる。
※加熱時にダマにならないようにする大事な手順です。
②水にレモン果汁を混ぜる。
③①のアガーにレモン水を少しずつ入れてダマにならないようによく混ぜる。
④③を弱火で加熱し、軽く沸騰させ、ダマや粉っぽさがなくなるまでよく溶かす。
⑤④のフライパンを火からおろし、泡立った部分を爪楊枝やお箸等で1ヶ所に集めながら、常温で軽く冷やして、全体的に透明感をだす。
※常温に近付くにつれ、透明感が増しますが、アガーは常温でも固まるため、固まり過ぎたら、再度加熱をして溶かしてください。
※泡立った部分は、まとめてから軽く冷やして取り出して食べちゃってください。
⑥いちごを型に入れ、⑤のゼリー液を流し込み、常温もしくは冷蔵庫で2時間程固まるまで冷やす。
※いちごが小さい場合や、浮いてしまう場合は、爪楊枝等で固定すると◎
※ゼリー液が熱すぎると、いちごが加熱されて色あせたり、気泡が入りやすくなるので、ギリギリ触れる位に冷ましてください。
※冬場は窓辺等の寒い所に置いても固まります。
⑦あまったゼリー液を冷やし固め、砕いてグラス等に入れる。
⑧冷やし固まったゼリーを型から取り出し、⑦のグラスに盛り付けて完成♪

投稿者からのコメント

【補足】型抜きする分、少し硬め食感のしっかりゼリーにしています。写真で使用したカクテルグラスの大きさでは3個分しか入りませんでしたが、4個分の材料です。レモン果汁は酸味が強いとアガーが固まりにくくなるので、お水120mlに対して大さじ1杯までに留めてください。水分量を減らして白ワインを入れても◎

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （1人分）

手順

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